Mes offres de conseil en boulangerie/pâtisserie
Diagnostic Immersion Terrain
Analyse terrain, rentabilité, organisation et leviers concrets d'amélioration.
Packs d'accompagnement
Pack 1 — Stabilisation & Marge
90 jours
Stopper les fuites de marge (achats, pertes, mix produit (gamme 80/20)). On met en place des indicateurs simples et des actions rapides pour retrouver du contrôle et de la trésorerie.
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Pack 2 — Vitrine & Storytelling
90 jours
Augmenter le ticket moyen et valoriser tes produits signature. Travail sur la vitrine, la gamme (80/20), le discours de vente et une communication simple qui donne envie d'acheter.
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Pack 3 — Croissance Continue
mensuel
Un pilotage régulier pour stabiliser la performance toute l'année. Revue des indicateurs, décisions rapides, ajustements selon la saisonnalité (Noël, Pâques, été).
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Pack 4 — Première Fournée
reprise / installation
Sécuriser une reprise/installation et éviter les erreurs coûteuses du début. Audit terrain, structure de gamme, prix de départ, et accompagnement pour ajuster face au réel.
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Zone d'intervention
Gratuit
Rayon de 20 km autour d'Annecy (jusqu'à Aix-les-Bains, Cruseilles, La Roche sur Foron, Le Grand Bornand, Ugine…)
Forfait 50 €
Rayon 50 km (jusqu'à Bourg St Maurice, Chamonix, Thonon/Évian, Morzine, Genève, Oyonnax, Ambérieux en Bugey, Chambéry)
Au-delà
Sur devis (frais réels : train/hôtel/indemnités kilométriques)